บทความ - 00143 : ดื่มเบียร์วันละลิตร ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจได้ จริงหรือ?

ดื่มเบียร์วันละลิตร ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจได้ จริงหรือ?

ปัจจุบันคนไทยเราหันมาดูแลตัวเอง และใส่ใจกับสุขภาพกันมากขึ้น เห็นได้จากผู้คนจำนวนมากหันมาสนใจออกกำลังกาย ทั้งในบ้าน สวนสาธารณะ และในสำนักงาน ที่มีการรวมกลุ่มกันเต้นแอโรบิค หรือฝึกโยคะ มีผลิตภัณฑ์ปลอดสารพิษ และสินค้าเพื่อสุขภาพหลายชนิดออกมาจำหน่าย

ภาครัฐเองในส่วนของการปฏิรูประบบสุขภาพ ก็ได้สร้างกระแสการดูแลสุขภาพตนเองให้เกิดขึ้นได้อย่างกว้างขวาง สื่อมวลชนทั้งโทรทัศน์ หนังสือพิมพ์ นิตยสาร และเว็บไซต์จำนวนมากในอินเตอร์เน็ต ก็ขานรับนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับสุขภาพออกสู่สายตาประชาชนจนอ่านไม่ทัน

ปัญหาที่สำคัญขณะนี้ดูเหมือนจะไม่ได้อยู่ที่ประชาชนไม่มีโอกาสรับรู้ข้อมูลเกี่ยวกับสุขภาพ แต่อยู่ที่การขาดความสามารถในการวิเคราะห์เพื่อเลือกรับข้อมูลมาใช้อย่างเหมาะสมมากกว่า ผู้บริโภคจำนวนมากตกเป็นเหยื่อของธุรกิจที่ใช้ข้อมูลจริงบ้างเท็จบ้าง ผนวกเข้ากับกลยุทธ์ทางการตลาดและเทคนิคการโฆษณา ทำให้ต้องสูญเสียเงินจำนวนมากไปเพื่อสินค้า และบริการที่นอกจากจะไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วยังอาจก่อพิษภัยตามมาในระยาวด้วย
แม้แต่ข้อมูลที่ดูเหมือนจะเป็นกลางไม่ได้อิงอยู่กับธุรกิจอย่างชัดเจน เป็นผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ ก็ยังต้องอาศัยวิจารณญาณในการพิจารณาก่อนที่จะนำมาปฏิบัติ อย่างเช่นเมื่อไม่นานมานี้มีข่าวลงในหนังสือพิมพ์ว่านักวิทยาศาสตร์ในยุโรป พบว่าการดื่มเบียร์วันละ ๑ ลิตร ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจได้ เช่นเดียวกับที่เคยฮือฮาว่าต้องดื่มไวน์แดงหลังอาหารกันมาแล้ว

พอได้ยินข่าวนี้พุทธศาสนิกชนบางรายที่กำลังเปรี้ยวปากที่เพิ่งออกพรรษามา ก็อาจจะถือโอกาสฉลองเบียร์โอสถกันเต็มที่ เพื่อป้องกันโรคหัวใจ จะว่าไปแล้วพระพุทธศาสนาค่อนข้างเปิดกว้างมากในเรื่องวิธีการรักษาตัวเมื่อเจ็บป่วย พระพุทธองค์ทรงให้สิทธิพิเศษกับภิกษุที่ป่วยมากมาย เพื่อให้ทุกข์เวทนาทางกายลดลง หรือให้หายจากการอาพาธเร็วที่สุด มีพระวินัยหลายข้อที่ระบุข้อยกเว้นให้ภิกษุที่อาพาธสามารถปฏิบัติได้ เช่น ให้ภิกษุที่อาพาธก่อไฟเองเพื่อผิงได้ ให้ยืนถ่ายอุจจาระ ปัสสาวะได้ หรือให้ภิกษุมีแผลที่ศีรษะ ปลงผมด้วยกรรไกรได้ เป็นต้น

รวมทั้งมีพุทธานุญาตให้ใช้การรักษาแบบต่างๆ ได้แทบทุกอย่างที่มีใช้กันในยุคนั้น เช่น ให้เจือน้ำเมาลงในยาได้จำนวนหนึ่ง ให้ผู้ที่อาพาธด้วยโรคลมเข้ากระโจมอบไอน้ำสมุนไพรได้ ให้ผ่าฝี ให้ลูบไล้ด้วยของหอมเมื่อเป็นโรคผิวหนังได้ เป็นต้น

แต่ทั้งนี้พุทธานุญาตนั้นมีเพื่ออำนวยความสะดวกให้กับภิกษุที่อาพาธ ลดความทุกข์ที่มีลง จะได้ทุ่มเทปฏิบัติธรรมอย่างเต็มที่ต่อไปเมื่อหาย มิใช่เพื่อให้เกิดความสุขสบายทางกายแล้วใช้ชีวิตอย่างประมาทเพลิดเพลิน แต่ทั้งนี้ก็ต้องไม่ขัดกับหลักพื้นฐานที่สำคัญ เช่น ไม่ใช่เป็นการพรากชีวิตสัตว์มาทำยา

แม้หลักปฏิบัติเหล่านี้จะเป็นของภิกษุสงฆ์ แต่ก็น่าจะเป็นหลักให้ชาวพุทธเราใช้พิจารณาเลือกวิธีการดูแลสุขภาพให้กับตนเองได้ ในขณะที่สังคมเต็มไปด้วยข้อมูลสุขภาพที่เคลือบไว้ด้วยผลประโยชน์ทางธุรกิจ

การดื่มเบียร์ที่ผลการวิจัยบอกว่า มีโฟเลตช่วยลดระดับสารโฮโมซีสเตอีน (homocysteine) ในเลือดลง ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดเลี้ยงหัวใจลงได้นั้น แม้ว่าจะเป็นจริงดังกล่าว แต่ก็ยังมีความจริงอีกหลายอย่างที่เราควรจะต้องรู้ก่อนที่จะนำไปใช้

เราควรต้องได้รู้ว่าสารโฮโมซีสเตอีนนี้เป็นสิ่งปกติที่มีในร่างกาย และร่างกายก็มีกระบวนการควบคุมระดับสารนี้อยู่แล้ว และเป็นเพียงหนึ่งในอีกหลาย ๆ สาเหตุของโรคหัวใจ การมีปริมาณสารนี้เพิ่มขึ้น ยังขึ้นอยู่กับอีกหลายสาเหตุ เช่น มีอายุมากขึ้น สูบบุหรี่ มีความดันโลหิตสูง มีโคเลสเตอรอลสูง ดื่มกาแฟมาก ขาดการออกกำลังกาย รวมทั้งกินอาหารที่มีโฟเลตต่ำ เป็นต้น

ส่วนโฟเลตที่พบว่ามีอยู่ในเบียร์นั้น จริง ๆ แล้วก็พบได้ทั่วไปในพืชผักใบเขียว และอาหารอีกหลายอย่างในบ้านเรา นอกจากนี้ วิตามินบี ๖ บี ๑๒ ที่มีในอาหารรวมทั้งน้ำปลาและปลาร้า ก็พบว่าช่วยลดระดับสารโฮโมซีสเตอีนลงได้เช่นกัน

เราชาวพุทธเมื่อพบข้อมูลเพียงแค่นี้ ไม่ควรด่วนสรุปรีบนำมาใช้เป็นข้อปฏิบัติ ทั้งนี้ไม่ใช่เพียงเพราะว่าการดื่มเบียร์เป็นเรื่องผิดศีล ท่านเจ้าคุณพระธรรมปิฎกเคยกล่าวไว้ว่าคนเราเดี๋ยวนี้มักติดอยู่ในหลักเหตุเดียวผลเดียว พอมีข่าวว่าดื่มเบียร์แล้วรักษาโรคได้เราก็เลยเฮโลกันไปดื่ม แต่พุทธศาสนาเรายึดหลัก "ผลหลากหลายจากปัจจัยเอนก" คือต้องมีการพิจารณาถึงผลกระทบให้รอบด้านก่อนที่จะทำสิ่งใดลงไป

อย่าเชื่อเพียงเพราะเห็นว่าเป็นงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ยังต้องพิสูจน์อีกมาก และมีปัจจัยอีกสารพัดที่สัมพันธ์อยู่กับเรื่องนี้แต่เขาไม่พูดถึง การที่เรามักติดอยู่ในหลักเหตุเดียวผลเดียว จึงทำให้เราเห็นแต่ประโยชน์ของเบียร์ที่มีต่อสุขภาพ ในขณะที่มีผลเสียอีกมากมาย ทั้งเสียทรัพย์ ขาดสติ เป็นสาเหตุของอุบัติเหตุ และมีผลเสียต่อสุขภาพอีกมากมาย

หากใช้หลักของพุทธศาสนาแล้ว การป้องกันโรคหัวใจ ควรต้องเริ่มที่รู้จักประมาณในการกิน คือกินอาหารที่มีประโยชน์ในปริมาณที่พอเหมาะ ใช้กำลังกายให้มากขึ้นอย่างมีสติ พร้อมทั้งรักษาจิตใจให้แจ่มใส ไม่เครียด การดื่มเบียร์วันละลิตรนั้น หากพิจารณาโดยหลัก "ผลหลากหลาย จากปัจจัยเอนก" แล้วเห็นชัด ๆ ว่าได้ไม่คุ้มเสียแน่



เบียร์กับสุขภาพ
วิชิต เปานิล
wichit@budnet.info

ที่มา http://www.budnet.info/budVision/budV63.php

ต่อย [ 2004-04-16 13:51:51 ]